做法很多，可以切片和青椒炒，做时可先炒青椒，后放香肠片，。还可以和园葱炒也不错。本人还是喜欢炸着吃。
先装老式香肠切大片，切的和筷子头一样粗的片，在在碗里打一个鸡蛋，打散后在里面加1比1比例的淀粉和面粉，加点盐，胡椒粉，最后根据肠的多少加一上的料，不用加水，可加一点啤酒，调到合恬的汁，放一片香肠沾上调好的汁下四成的油中炸制二面金黄就出锅了，可夹饼，可夹面包都可。
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